Per tutti gli addetti del settore alimentare c’è l’obbligo formativo in materia di igiene alimentare secondo programmi e modalità definiti a livello regionale. Il Regolamento Europeo 852/04 è il riferimento principale per tutti i contenuti e le disposizioni relative all’argomento e di conseguenza la sua conoscenza è il punto cardine della formazione del settore.

Questa tipologia di formazione viene organizzata internamente all’impresa alimentare nel rispetto dei contenuti e dei requisiti del DGR 599/08, pertanto, l’impresa interessata a corsi in tema di igiene dei prodotti alimentari può richiedere un preventivo.